Risoto de Alho Poró com Limão Siciliano

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de Manteiga (sugestão a Ghee é mais saudável)
• 1 cebola pica
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• arroz arbório para rizoto
• caldo de legumes 1 litro para cada 2 xícaras de arroz 
• um pouco menos que 1/2 xícara (chá)  de suco de limão siciliano
• 1/2 colher (sopa) de raspas do limão siciliano
• 1 ou 1/2 talo de alho poró cortado bem fininho
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Rápido e saudável !!

Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou panela, e doure as cebolas. Acrescente o arroz e deixe fritar por  pouco tempo, fique sempre mexendo, acrescente o vinho branco e mexa.

Assim que o vinho reduzir, vá acrescentando aos poucos metade do caldo de legumes, mexendo sempre, quando estiver quase cozido, acrescente  a outra metade do caldo, o alho poró , as raspas e o suco do limão. O caldo de legumes já tem um pouco de sal, então acerte o sal ao seu paladar. Misture e pronto.

Bom apetite !